No bụng với cháo cá lóc đồng rau đắng đất

Sau mỗi dịp tết, khoảng từ mùn bốn trở đi, trên những đoạn đường có ruộng đồng tôi vẫn thấy người ta bày bán rất nhiều cá lóc đồng và rau đắng đất với giá khá cao hơn ngày thường. Bởi lẽ sau những ngày tết rượu thịt ê chề thì cá vẫn được lựa chọn nhiều nhất. Cháo lá lóc rau đắng đất vừa giải rượu, phục hồi sức khỏe cho những cuộc chơi lại vừa dễ ăn, ngon miệng.

Công thức làm món cháo cá lóc đồng rau đắng đất

1. Nguyên liệu

• 1 con cá lóc đồng 500gr
• 200gr rau đắng đất
• ½ chén gạo
• Hành lá, tiêu, tỏi, nước mắm, bột ngọt..

2. Chế biến nguyên liệu

• Cá lóc ngon nhất vẫn là cá lóc đồng thịt ngọt không bỡ như cá nuôi, có thể mua 1 con cá khoảng 400 – 500gr hoặc cá nhỏ hơn, tùy vào số lượng người dùng mà thêm hoặc bớt nguyên liệu cho phù hợp. Cá làm sạch, bỏ phần mật và ruột dơ, bỏ mang. Nếu cá lớn có thể khứa thành nhiều khúc.
• Gạo đem vo sạch.
• Rau đắng đất có vị đắng nhưng rất mát, giúp cơ thể giải độc, lợi tiểu, trị được những chứng bệnh viêm họng. Rau đắng hái ở những bờ ruộng, sau vườn đảm bảo tươi ngon, không bị dập úng. Khi rửa rau các mẹ nhớ nhẹ nhàng vì rau rất dễ dập.
• Tiêu xay nhuyễn, tỏi băm mịn, hành lá cắt khúc ngắn.

3. Tiến hành chế biến

• Trong thời gian sơ chế nguyên liệu, các mẹ nên bắc nồi cháo với gạo đã vo sẵn và lượng nước tương ứng.
• Gạo nở hạt, cho cá vào nấu chín.
• Nêm các gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi cháo sao cho gia vị vừa ăn.
• Khi cháo đã chín cho thêm hành lá vào và nhắc xuống.
• Bắc một chảo nhỏ cho tỏi và dầu vào phi vàng và đổ vào nồi chào cho thơm.

4. Thành phẩm

Cháo cá lóc đồng ngon nhất là ăn với rau đắng đất. Các mẹ không nên nấu cháo quá đặc sẽ khiến người ăn mau ngán. Dọn chén và cháo lên bàn ăn, cho một ít rau đắng đất vào chén, múc cháo đổ vào sao cho cháo vừa nóng chín rau. Không nên nấu rau trước vì sẽ khiến rau đắng hơn.