Lẩu cá đuối nấu cơm mẻ hấp dẫn thơm ngon

Nhắc đến cá biển không ai có thể bỏ qua món cá đuối với hương vị đặc biệt, khó cưỡng. Cá đuối được những người sành ăn chế biến thành các món ngon như cá đuối nướng muối ớt, cá đuối chiên nướng mắm, cá đuối làm khô…Trong những ngày mưa lạnh, ngồi quây quần bên gia đình không món ngon nào có thể ấm cúng hơn một nồi lẩu cơm mẻ cá đuối vừa sực nức mùi mẻ kích thích vị giác vừa thơm nồng mùi xả. Món lẩu cá đuối nấu cơm mẻ cũng là món nhậu quen thuộc của các ông chồng, vì thế vào ngày cuối tuần các mẹ hãy trổ tài nội trợ để chiêu đãi chồng mình bằng công thức lẩu cá đuối nấu cơm mẻ.

Công thức lẩu cá đuối nấu cơm mẻ

1. Nguyên liệu

• Cá đuối 1kg dành cho 5 người ăn
• 1 chén cơm mẻ chua ngon
• 500gr chả cá ngon
• Rau các loại: rau muống, bông so đũa, bông súng, quế, ngò om…
• Sả, ớt, tỏi
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt

2. Tiến hành sơ chế

• Cá đuối nên chọn cá tươi, không mùi hôi, làm sạch loại bỏ lớp gai trên sống đuôi, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Lưu ý: để loại bỏ mùi hôi của cá các bạn nên rửa cá trong nước muối loãng hoặc giấm pha loãng.
• Cơm mẻ trắng, vị chua là ngon nhất.
• Chả cá có thể dùng chả cá thác lác, cá mè hoặc cá viên có sẵn trong siêu thị tùy theo sở thích của bạn.
• Rau nhặt bỏ phần úng, già, rửa sạch, để ráo.
• Băm một ít tỏi, ớt, sả băm nhuyễn phần cọng, lá để nguyên cột gọn lại.

3. Tiến hành nấu lẩu

• Bắc nồi lẩu lên, bạn có thể dùng lò điện, lò gas hoặc nồi lẩu chuyên dụng để nấu. Nước sôi cho chén cơm mẻ vào đồng thời dùng muỗng khuấy cho chất chua hòa vào nước. Lọc lấy phần nước và cho thêm nước vào nồi sao cho vị chua vừa ăn.
• Cho phần lá sả vào nồi nước tiếp tục nấu, cho thêm ít muối, đường, bột ngọt vào nồi nêm vừa ăn.
• Bắc một chảo nhỏ dầu ăn, cho tỏi vào phi vừa vàng cho thêm sả băm và ớt vào sấy cho đến khi sả ngả màu vàng.
• Đổ phần sả tỏi sấy vào nồi nước lẩu.

4. Thành phẩm

Món lẩu cá đuối nấu cơm mẻ đã hoàn thành khi bạn nấu xong nước dùng. Công đoạn còn lại là dọn bàn, rau, bún hoặc cơm, nước chấm ăn với lẩu. Cá đuối và chả nhanh chín nên chỉ cần vài phút trên nồi là bạn có thể vừa ăn vừa trò chuyện cùng mọi người. Chúc các bạn ngon miêng!