Lạ miệng với đậu hủ non Tứ Xuyên chay

Ăn chay không chỉ là món ăn của những người theo đạo Phật hoặc những ngày rằm. Ăn chay trở thành phương pháp ăn thanh đạm, ăn kiêng hoặc thanh lọc cơ thể của rất nhiều người. Đừng nghĩ ăn chay sẽ chỉ quanh đi quảnh lại những món đậu hủ quen thuộc, chỉ cần một chút biến tấu sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên lạ miệng, ngon cơm. Đậu hủ Tứ Xuyên chay sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị thơm ngon, mềm tan này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gr đậu đủ non
• 1 chay dầu hào
• Dầu mè
• Dầu ăn, nước tương, đường, bột ngọt
• Củ hành tây, hành lá

2. Sơ chế nguyên liệu

• đậu hủ non bạn nên mua loại mới, đậu hủ tươi có mùi thơm của đậu nành còn đậu hủ để lâu sẽ có vị chua. đậu hủ mua về bạn rửa nhẹ nhàng và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, lưu ý đừng cắt quá nhỏ hoặc dùng dao lưỡi to sẽ khiến cho miếng đậu hủ bị vụng. Bắc nồi nước nhỏ cho sôi và đổ đậu hủ non vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.
• Củ hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc.
• Băm một ít tỏi.

3. Tiến hành sốt đậu hủ

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào và phi tỏi cho vàng. Cho củ hành vào xào sơ, cho thêm ít nước tương, dầu hào vào. Đổ đậu hủ chần xong vào chảo và xào nhẹ nhàng.
• Nên vặn lửa nhỏ để miếng đậu hủ có thể thấm nước sốt, cho thêm dầu mè, hành lá và nêm lại với ít đường, bột ngọt.
• Khi nước sốt đã sánh đều và ngấm vào đậu hủ là món đậu hủ Tứ Xuyên chay có thể dùng được.

4. Thành phẩm

Miếng đậu hủ được sốt phải thấm đều gia vị vừa có vị ngọt, thơm của dầu mè và dầu hào, vừa có mùi đậm đà của hành lá và củ hành lại vừa giữ trọn vẹn hương vị của đậu hủ. Bày ra bàn ăn món đậu hủ chay này cùng cơm trắng.