Mục Lục
Bắp là một loại thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ và nhiều chất khác nữa rất bổ dưỡng cho cơ thể. Chè bắp cũng rất ngon và nấu cũng vô cùng đơn giản. Nếu bạn có sở thích vào bếp và muốn nấu món ăn này cho cả gia đình trong căn bếp của mình thì hãy tham khảo ba công thức “cách nấu chè bắp đơn giản” mà chúng tôi dành riêng cho bạn trong trang ẩm thực này nhé.
Cách nấu chè bắp ngô đơn giản và thơm ngon tại nhà
1. Tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng có trong quả bắp
– Quả bắp thì rất là quen thuộc đối với chúng ta, nó dễ tìm thấy trong các ngôi chợ lớn nhỏ, các siêu thị và dễ ăn. Bắp có những công dụng rất tuyệt vời mang đến cho sức khoẻ của con người. Theo các nhà khoa học đã nghiên cứu thì trong bắp có chứa hơn 80 chất lợi ích như các chất xơ, vitamin, khoáng chất, protit, đường, tinh bột, dầu béo và rất nhiều chất chống oxi hoá.
– Bắp chống được tình trạng táo bón và các vấn đề mà đường ruột của bạn mắc phải: Nếu bạn ăn một trái bắp trong ngày thì nó sẽ cung cấp cho bạn 23% chất xơ. Người bị táo bón, trĩ, các bệnh về đường ruột, ung thư ruột kết, những người mắc phải hội chứng kích thích ruột thì nên thường xuyên dùng bắp.
– Bắp còn giúp lượng đường huyết ổn định, phòng chống béo phì và điều hoà lượng cholesterol trong máu.
– Bắp có chứa vitamin A giúp sáng mắt. Chất lutein và zeaxanthin chính là các chất chống lại căn bệnh thái hoá hoàng điểm gây ra tình trạng mù ở người cao tuổi. Bắp xanh và tím còn có chứa anthocyanin chống ung thư cao.
– Ngăn ngừa được bệnh tim mạch: bao gồm các chất xơ như folate, vitamin B3, magnesium rất cần thiết cho cơ thể.
– Tốt cho thai phụ và những người bị thiếu máu: Bắp có chứa axit folic vô cùng cần thiết cho các bà mẹ đang mang thai để ngăn ngừa tình trạng khuyết tật bẩm sinh ống thần kinh của thai nhi. Vitamin C cũng tốt cho người thiếu máu và ngăn chặn bệnh cảm cúm.
– Giảm việc căng thẳng và nâng cao trí nhớ: Trong bắp co chứa vitamin B1, B3, B5 giúp cho người lớn tuổi sẽ hạn chế việc xảy ra trầm cảm và đãng trí. Ngăn chặn được căn bệnh Alzheimer.
2. Các công thức nấu chè bắp ngon tại nhà
I. Công thức thứ nhất
– Chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
5 quả bắp ngô
Một ít muối
150gr đường cát tinh
1-2 lá nếp/ dầu hoa bưởi
300ml nước cốt dừa tươi
1 muỗng cà phê bột ngô
Bột sắn dây
Bột năng
Mè rang chín
– Cách thực hiện :
Bước 1: Chúng ta lột vỏ và rửa sạch bắp, luộc chín. Sau khi bắp chín ta vớt ra để nguội và ráo nước. Kế đến dùng dao xắt mỏng nững hạt bắp rời ra khỏi lõi.
Bước 2: Cho nước vào nồi và đặt lên bếp, bạn hãy cho các lá nếp vào và đun sôi. Nếu có tinh dầu hoa bưởi thì cho một lượng vừa đủ vào nồi nướcTrong khi chờ đợi nước sôi thì chúng ta lấy bột năng và bột sắn dây hoà tan cùng với nước theo tỉ lệ 1:3.
Sau khi nồi nước đã sôi thì chúng ta cho hỗn hợp bột mới pha vào. Lưu ý phải vừa đổ và vừa khuấy đều tay để xác định được độ đặc loãng của bột sao cho thích hợp. Nồi chè phải đạt được độ sánh đặc vừa phải. Bạn cho thêm đường, muối để nồi chè có vị đậm đà.
Bước 3: bước cuối cùng bạn cho bắp đã xắt mỏng vào nấu sôi khoảng 5- 10 phút là xong. Chúng ta vớt các lá nếp ra. Cuối cùng chúng ta hãy múc chè, rưới nước cốt dừa lên trên. Nếu bạn thích ăn mè có thể rắc lên trên mặt một ít cho thơm nhé.
II. Công thức thứ hai
Bạn sẽ nấu với những quả bắp non. Món chè hấp dẫn này có nguồn gốc từ miền Trung dân dã.
– Chuẩn bị các nguyên liệu:
5 quả bắp nếp còn non không quá già.
1 muỗng cà phê bột năng
1 muỗng cà phê sắn dây
80gr đường phèn giã nhuyễn
500gr nước cốt dừa
Lá dứa
Sữa tươi
Muối
– Cách tiến hành:
Bạn cho 500gr nước cốt dừa vào nồi đun sôi cùng với lá dứa, sữa tươi, một chút muối. Đảo đều cho tới khi nước cốt dùa tươi sôi thì ta tắt bếp.
Bắp lột vỏ, bào mỏng tách cùi. Bạn hãy giữ lại cùi bắp cho vào nước nấu sôi để lấy nước ngọt. Sau khi cảm thấy nước đã có vị ngọt của bắp thì bạn vớt cùi ra và cho hạt bắp đã xắt nhuyễn vào nước nấu chín với ngọn lửa nhỏ. Trong khi náu bạn nhớ khuấy đều để bắp không bị dính vào đáy nồi.
Tiếp theo cho đường phèn vào nấu sôi cho tan. Bạn hoà tan hỗn hợp bột năng, bột sắn dây với một lượng nước lọc và cho vào nồi chè đang sôi. Cứ liên tục khuấy đều cho nồi chè chín đều và đạt độ sánh là chè đã thành công. Cho một ít vani hay tinh dầu bưởi để tăng độ hấp dẫn cho món chè nhé.
Nào, chúng ta múc chè ra ly, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.
III. Công thức thứ ba
Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể nấu cho mình một nồi chè bát cực mát vào ngày hè nóng bức rồi đấy.
– Chuẩn bị nguyên liệu:
4 quả bắp
1 bát nhỏ bột sắn dây
50gr đường tinh luyện
100ml nước cốt dừa tươi
1 muỗng nhỏ muối
1 muỗng cà phê bột bắp
– Cách tiến hành:
Bắp làm sạch, gọt lấy phần hạt ra khỏi lõi. Cho lõi bắp và cả hạt bắp vào luộc chung với nước khoảng hai chén nước lọc lấy ngọt. Nấu cho đến khi hạt bắp mềm và vớt lõi ra ngoài. Tiếp tục cho đường vào và vặn nhỏ lửa để bắp thấm đường. Bạn hòa tan hỗn hợp bột sắn dây và một ít nước lạnh, đổ từ từ bột sắn dây vào nồi bắp đang nấu nhừ. Nhớ phải khuấy đều cho đến khi bột sắn dây chuyển màu trong suốt thì tắt bếp. Cuối cùng ta múc chè ra bát nhỏ, chan thêm ít nước cốt dừa. Nếu thích ăn lạnh có thể cho thêm đá.
