Cách nấu bún riêu không cần cua ngon miễn chê

Nhắc đến bún riêu cua thì trong suy nghĩ của chúng ta sẽ hiện ra những hình ảnh bát bún nóng hổi nghi ngút khói, gạch cua vàng và béo ngậy, những miếng đậu hũ chiên giòn, đỏ mọng nước, cà chua nước lèo thì ngọt ngào thanh tao điểm thêm chút mắm tôm giúp tăng thêm hương vị. Bún riêu cua chính là món ăn đặc trưng ở miền Bắc. Trong khi đó miền Nam đã có những biến tấu khác đi. Thay vì dùng mẻ thì dùng me chua để nấu. Dầu điều cũng được sử dụng để tăng màu sắc cho nồi nước lèo thơm hấp dẫn. Bún riêu của người miền Nam còn có cả tôm khô, điều này làm nên sự lạ miệng nhưng ngon vô cùng. Nói đến đây là đã có cảm giác muốn nấu ngay một bát bún riêu để ăn rồi. Nhưng làm cách nào để biết được cách nấu bún riêu không cần cua. Hãy cùng đến với chúng tôi và theo dõi hướng dẫn nấu bún riêu cực ngon và siêu tiết kiệm nhé.

Cách nấu bún rêu không cần cua ngon miễn chê

1. Các nguyên liệu chuẩn bị để làm món bún riêu không cần cua

– Thịt heo nạc vai: 300gr
– Sườn heo non: 300gr
– Tôm khô: 200gr
– Đậu hũ: 2 miếng
– Trứng gà ta: 2 quả
– Hành tím, hành lá
– Cà chua chín: 4 quả
– Gia vị nấu bún riêu: hai viên
– Rau sống ăn kèm.
– Bún tươi: 1 kg
– Gia vị: nước mắm, muối iot, dầu điều, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt.

2. Tiến hành

Sơ chế các nguyên vật liệu:
Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch rồi xắc mỏng. Hành lá lặt bỏ rễ, rửa sạch đất dơ, xắc nhỏ bỏ riêng.
Tôm khô ngâm nước để làm mềm rồi nghiền nhỏ.
Đậu hũ đem chiên cho thật vàng và giòn đều, xắc miếng vừa đủ ăn.
Thịt heo nạc rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
Các loại rau lặt lá úng vàng, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Nấu nước lèo:
Sườn non sau khi rửa sạch sẽ chần sơ với nước sôi, sau đó bỏ ra rửa ngay lập tức với nước lạnh. Tiếp theo bạn đổ sườn vào nồi, ướp thêm tí hạt nêm, sau đó để lên bếp đun nhừ rồi dùng làm nước lèo. Hầm sườn non trong khoảng 30 phút là được.
Tẩm ướt gia vị:
Cho thịt heo băm và tôm nghiền nhỏ. Lòng đỏ trứng gà cho vào chung một cái tô, thêm gia vị vừa đủ, cho thêm ít hành băm nhỏ rồi trộn đều lên. Sau đó để hỗn hợp ướp trong khoảng thời gian 10-15 phút để thấm đều gia vị.
Thực hiện nấu món bún riêu:
Cà chua đã cắt múi cho vào chảo dầu sôi đã được phi thơm hành, rồi sau đó đảo đều với ngọn lửa lớn cho tới khi cà chua mềm nhừ ra rồi tắt lửa.
Khi nồi nước lèo đang ở trên bếp cho hai viên nêm gia vị bún riêu. Bạn có thể mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa. Tiếp đến đổ cà chua vào cùng, thêm muỗng dầu điều để tạo màu sắc cho nồi nước. Bạn cũng cho hết đậu hũ chiên vào nhé.
Khi xoong nước đang sôi to bạn cho hỗn hợp tôm thịt đã làm sẵn lúc nãy để kết thúc phần riêu này. Tiếp tục đun sôi cho đến khi chín, thấy chả nổi trên mặt khoảng 20 phút là được, sau đó bạn sẽ tắt lửa và kết thúc.
Trình bày món ăn và thưởng thức:
Cho bún vào tô, múc riêu và các hỗn hợp tôm thịt, đậu hũ, sườn heo và chan nước lèo lên sấp mặt bát bún. Bạn thêm phần nước màu bên trên cho có màu sắc bắt mắt. Cho hành lá xắc nhỏ bên trên. Rau sống dùng kèm và thêm gia vị mắm tôm để tăng sức hấp dẫn cho món bún riêu không có cua này nhé
Chúc các bạn thật ngon miệng với món bún riêu do chính tay bạn chế biến nhé.