Mục Lục
Những ngày hè oi bức đã quay trở lại rồi các bạn nhỉ? Ngoài việc đi tắm biển, ăn những món như chè đậu, rau xanh, nước dừa… thì người yêu ẩm thực cũng tự tay chế biến ra nhiều món ăn tại nhà. Một trong những số đó chính là món yaourt. Vậy yaourt có lợi cho sức khỏe như thế nào? Nó có chứa những thành phần gì? Cách làm yaourt có khó không? Xin mời các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn giải nhiệt mùa hè này nhé.
Cách làm yaourt đá bằng sữa tươi , sữa đặc có đường ngon tuyệt tại nhà
1. Món ăn yaourt là gì?
Yaourt là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ của bạn, nhất là hỗ trợ cho hệ tiêu hoá được khoẻ mạnh. Nó còn giúp cho làn da của bạn được trẻ khoẻ, mịn màng. Khi nhìn thì yaourt có màu trắng đục ( nếu bạn thêm trái cây hay các màu khác thì nó sẽ có màu ). Yaourt còn gọi theo nghĩa của người Việt Nam là sữa chua.
2. Các thành phần dinh dưỡng có trong yaourt
Sữa chua có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic. Các chất beó bão hoà dễ tan, protein.
3. Các cách chế biến yaourt
Yaourt được chế biến bằng rất nhiều cách để phù hợp với sở thích của từng người khác nhau.
I. Yaourt theo truyền thống:
– Làm với sữa đặc có đường (1 nóng, 1 lạnh)
->Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
1 lon sữa đặc
1 lon sữa bò nước sôi nóng (Bạn nên lấy lon sữa bò để đong lượng nước)
2 lon sữa tươi ( Đong bằng lon sữa bò)
1-2 hộp sũa chua cái ( Sữa chua cái chính là sữa không đường hay có đường, màu trắng)
Hộp nhựa, túi nilon hoặc hũ thuỷ tinh rữa sạch
Bước 1: Bạn khui hộp sữa đặc đổ vào một cái thau to. Tiếp đến dùng một lon sữa bò đã khui đong một lon đầy nước sôi.
Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào thau có đựng sữa đặc, sau đó dùng thìa lớn khuấy đều để hộp sữa được tan.
Bước 3: Bạn hãy dùng lại lon sữa bò đã khui lúc nãy đong 2 lon sữa tươi, đổ từ từ vào hỗn hợp đã có và khuấy cho tan đều.
Bước 4: Để sữa chua cái cho hết lạnh và khuấy đều thật mịn. Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa đặc vào sữa tươi và trộn đều. Bạn chỉ cần 1 hộp sữa cái nếu muốn vị bình thường, còn muốn chua thì dùng 2 hộp.
Bước 5: Cho vào túi nilon, hũ thủy tinh hay hũ nhựa tùy vào sở thích của từng người.
Bước 6: Ủ sữa chua. Bạn xếp các hũ sữa chua vào một cái thùng nhỏ rồi tiếp tục cho vào nồi nước nóng với nhiệt độ từ 50- 60 độ C. Bạn canh trong thời gian 3 tiếng thì thay nước một lần và ủ khoảng 6- 8 tiếng là đã dùng được. Sau khi cho vào tủ lạnh thì bạn để khoảng 5 tiếng thì mới lấy ra ăn. Bạn cũng có thể ủ bằng cách cho vào nồi kín và phơi nắng. Cách này rất đơn giản, tiết kiệm chi phí nhưng lưu ý chỉ làm được vào buổi sáng khi trời có nắng.
– Sử dụng 100% sữa tươi
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
1 lít sữa tươi
1 hộp sữa chua dùng làm men
100- 150 gr đường
Bước 1: Bạn cho 1 lít sữa tươi vào nồi nấu sôi lên và nên tắt ngay. Nếu nấu lâu thì sữa sẽ chuyển từ màu trắng đục thành màu ngả vàng. Màu vàng cho biết sữa sẽ không còn chất bổ nữa mà chỉ còn lại chất độc gây hại cho sức khỏe. Sau đó cho nồi vào thau nước lạnh để nguội. Bạn cho đường vào khuấy tan và tiếp tục cho hủ cái vào đảo đều.
Lưu ý: hủ sữa chua cái phải hết lạnh và mịn.
Bước 2: Cho hỗn hợp vừa làm vào hủ nhựa, cốc thuỷ tinh hay túi nilon tuỳ theo sở thích
Bước 3: Ủ sữa chua (Tương tự cách ủ phía trên)
II. Yaourt trái cây
Yaourt trái cây dành cho bạn nữ muốn chăm sóc làn da của mình. Nếu thường xuyên ăn món yaourt trái cây này thì bạn sẽ sở hữu một làn da căng mịn, trắng hồng. Cách làm rất đơn giản vì mọi thứ nguyên liẹu đã sẵn sàng rồi, bạn chỉ cần thực hiện và thưởng thức nữa là xong ^_^
Chuẩn bị:
4 hủ yaourt ( bạn có thể chọn các loại yauort khác như dâu, nha đam…)
Các loại trái cây như: táo, lê, thanh long, xoài, dâu…
Cách thực hiện:
Yaourt đã để trong ngăn lạnh khoảng 20 phút cho đạt độ dẻo sánh. Các loại trái cây rửa sạch và cắt hạt lựu vừa ăn. Sau đó bạn cho hỗn hợp trái cây vừa cắt vào ly và tiếp tục cho yaourt lên trên. Bạn có thể thêm ít sữa tươi và vài viên đá để làm tăng khẩu vị cho người dùng.
III. Yaourt phô mai
Nguyên liệu: chuẩn bị khẩu phần cho 4 người dùng
1 lon sữa đặc có đường
400 ml sữa tươi không đường
370 ml nước ấm
5 miếng phô mai
2 hộp sữa chua
Thực hiện:
Bước 1: Bạn cho sữa tươi và phô mai vào chung, đun lửa thật nhỏ trên bếp, liên tục khuấy đều tay. Nếu có lợn cợn hay bọt thì phải dùng ray lọc bớt để miếng phô mai hoà tan vào sữa. Kế đến cho sữa đặc vào nước và khuấy đều cho đến nkhi sữa hoà tan.
Bước 2: Ban hoà tan hai hỗn trên vào với nhau. Động tác khuấy nên theo cùng một chiều. Để hỗn hợp nguội trong vòng 5 phút khi chúng đã tan vào nhau. Tiếp tục cho 2 hộp sữa chua vào và lại khuấy đều thì sữa chua sẽ thêm dẻo. Cho hỗn hợp trên vào các hũ đựng.
Bước 3: Ủ bằng cách giữ ấm nhiệt. Bạn cho nước vào nồi đun sôi khi nhiệt độ tới 70- 80 độ C. Sau đó cho các hũ sữa chua vào ủ trong thời gian từ 4-6 tiếng. Qua thời gian ủ bạn cho sữa chua vào ngăn mát để từ 3-4 tiếng, như vậy yaourt sẽ doẻ ngon hơn.
4. Chú ý:
– Món yaourt ngon là có màu trắng đục, mịn dẻo. Khi bạn để ngược xuống thì sẽ không bị chảy.
– Đa số sữa chua trên thị trường có chất bảo quản, bột béo, các chất tạo dẻo nên cho dù có di chuyển hay va chạm nhiều thì khi múc vẫn còn độ đặc quánh. Trong khi đó yaourt nhà làm thì sau khi múc để một lát sau có một ít nước chảy ra thì bình thường.
Vậy là các bạn đã biết cách làm yaourt rồi đúng không nào. Bây giờ thì chúng ta cùng giải nhiệt mùa hè nhé. Chúc các bạn và gia đình thật ngon miệng.
