Mục Lục
Xúc xích là một món ăn vặt không chỉ các bạn thiếu nhi yêu thích mà cả người lớn cũng muốn nhâm nhi chúng cho vui miệng. Nhưng hiện nay trên thị trường tràn lan các loại xúc xích kém chất lượng, bạn sẽ không muốn cho gia đình mình dùng những loại xúc xích như vậy. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm xúc xích tại nhà rất đơn giản mà hợp vệ sinh. Các bạn sẽ cho ra những cây xúc xích thơm ngon, có vị thơm lừng, ngọt dai mà giá thành lại rẻ. Nào, chúng ta cùng thực hiện.
Hướng dẫn Cách làm xúc xích tại nhà
-
Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích tại nhà
- Thịt nạc xay nhuyễn: 500 gr
- Lòng non: 500 gr
- Rượu trắng: 15 ml
- Đường: ½ thìa canh
- Hạt tiêu sống: 2-3 thìa cà phê
- Bột ngọt: 2 thìa cà phê
- Bột năng ( bột mì): 2 thìa canh
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước đá: 3 thìa canh
- Dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem
-
Tiến hành
Sơ chế nguyên liệu món xúc xích làm tại nhà:
Lòng non rửa sạch với muối hột. Bạn nên cho muối vào cả bên trong lòng non và bóp sạch sẽ cho hết chất nhờn. Bạn cố gắng bóp hết nước màu vàng. Sau đó dùng một con dao lớn chà lên lòng theo chiều dọc cho đến khi còn lại một màng mỏng là được.
Vắt chanh lấy nước côt và gạt hết hạt ra ngoài. Đây chính là khâu rất quan trọng trong việc đầu tiên làm xúc xích tại nhà. Nó ảnh hưởng đến việc bảo quản và đô ngon của xúc xích.
Các bước tiến hành món xúc xích:
- Bạn trộn thịt như sau, dùng một chiếc thau lớn đổ thịt vào và cho các nguyên liệu nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, bột năng, nước lọc, đường, rượu. Dùng gang tay trộn đều thịt lên. Thỉnh thoảng bạn hãy cầm thịt lên và đập mạnh xuống chậu.
- Dùng nilon bọc thực phẩm ủ thịt trong 20-30 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ngăn mát.
- Lòng non sau khi làm sạch và tạo thành những màng mỏng, dùng bơm thổi phồng lên sẽ dễ dàng cho việc nhồi thịt vào. Sau đó dùng dây buộc chặt hai đầu lại. Bạn phơi nắng cho lòng, với cách này sẽ làm cho vỏ xúc xích dai và giòn giống như các cửa hàng.
- Sau khi hoàn thành công đoạn trên, bạn dùng túi bắt kem để nhồi thịt vào và bắt đầu bơm thịt vào lòng non. Bạn hãy cắt một đầu của lòng non và bơm từ từ thịt vào, sau đó vuốt nhẹ xuống đáy lòng. Khi bạn cảm thấy cầm chặt tay thì đã đủ lượng thịt cần dùng. Lượng thịt trong lòng non khoảng 10cm hoặc độ dài tùy ý thì dùng một sợi dây buộc chặt hai đầu lại. Như thế sẽ ngăn cách được những cái xúc xích với nhau. Cứ như vậy cho tới khi hoàn thành và cắt rời từng cái một.
- Sau cùng chúng ta đem xúc xích đi hấp, chuẩn bị một nồi hấp và xếp xúc xích vào bên trong. Bạn sẽ dùng chiếc tăm chọc thủng khoảng 5 lỗ để khi hấp xúc xích chín không bị căng hơi và vỡ ra.
- Hấp trong khoảng thời gian 20- 30 phút vớt ra và để nguội là bạn có thể ăn được.
Sau khi hấp xong bạn có thể ăn liền. Nếu muốn ngon hơn có thể rán hoặc nướng. Bạn cũng có thể dùng giò sống thay cho giò heo. Xúc xích làm tại nhà rất ngon và hợp vệ sinh mà giá cả lại rẻ. Bạn có thể cho các bé và cả gia đình ăn thoải mái mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe. Chúc các bạn thao tác thành công!
