Cách làm mứt cà rốt vô cùng đơn giản tại nhà

Cà rốt là một loại rau củ có chứa vitamin A. Loại củ này có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe cũng như hỗ trợ và cải thiện cho làn da con người. Vấn đề này cũng đang được chị em phụ nữ quan tâm và chế biến thành sinh tố hay nước ép cà rốt. Cà rốt cũng được chế biến thành nhiều món ăn nữa, trong đó phải kể đến là món mứt cà rốt siêu ngon. Để thay đổi khẩu vị cho các bạn sành ăn, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm mứt cà rốt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt đơn giản

Chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu cho món mứt cà rốt như sau:

• Chọn những củ cà rốt có màu đỏ hoặc cam sậm, vỏ trơn tru không bị sần sùi và nhẵn bóng.
• Đường cát trắng
• Một ít vanilla.
• Nước vôi trong.
• Phèn chua.

Một điều nên lưu ý đối với nước vôi trong và phèn chua chính là nguyên liệu không thể thiếu trong khi làm mứt cà rốt. Hai loại này rất dễ mua trong các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Bạn hãy ngâm vôi và phen chua riêng biệt vào nước rồi sau đó lọc lấy phần nước trong khi vôi và phèn chua đã lắng dưới đáy thau. Đây chính là cách dẽ dàng để bạn lấy được nước phèn và nước vôi.

Tiến hành:

• Bước 1: Lấy nước vôi và phèn chua

Bạn đem miếng vôi nhỏ và phèn chua khoảng 30gr ngâm với 2 lít nước, sau đó để lắng và lọc lấy nước.

• Bước 2: Cắt cà rốt

Lấy cà rốt rửa sạch, gọt bớt vỏ, cắt lát khoảng 0,5 cm hoặc có thể cắt hình theo ý thích của bạn như hoa lá hoặc hình sợi để tạo sự bắt mắt khi ăn

• Bước 3: Ngâm cà rốt

Chúng ta tiến hành ngâm cà rốt với nước vôi trong với khoản thời gian là 2 giờ. Sau đó vớt cà rốt ra, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hang của vôi. Giai đoạn này rất quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp cho cà rốt đã được cắt cứng hơn, giúp cho việc sên mứt cà rốt không bị nát.

• Bước 4: Chần cà rốt với phèn chua

Bạn đun sôi phèn chua  khoản 1 thìa cà phê với 1,5 lít nước rồi tiếp tục cho cà rốt vào chần nhanh vài phút rồi vớt ra.

• Bước 5: Ướp cà rốt

Với 1kg cà rốt thì bạn sử dụng 500- 600 gr đường cát trắng. Cho cà rốt vào ướp với đường. Bạn thực hiện lần lượt 1 lớp đường thì trải 1 lớp cà rốt và sau đó xóc đều lên. Bạn ướp cà rốt trong vòng 5 giờ và cà rốt sẽ ra nước nhiều làm cho đường sẽ mau tan.

• Bước 6: Xào cà rốt

Bạn đặt chảo lên bếp, đun lửa vừa phải và tiếp tục cho cà rốt với nước đường vào chảo, đun sôi cho tới khi đường khô lại. Lưu ý rằng phải dùng đũa để đảo đều tay thì cà rốt mới ngấm đường đều. Không nên dùng lửa to để xào mứt cho mau chín vì như vậy sẽ mau chín và dẫn dến việc sẽ bị cháy.

• Bước 7: Rim cà rốt

Khi cảm thấy nước đường đã cạn và còn sền sệt thì bạn hãy nhỏ lửa lại rồi dùng đũa đảo cho thật đều cho đến khi đường kết tinh thành màu trắng và bám đều lên miếng cà rốt. Sau đó nhỏ vài giọt vanilli rồi đảo nhanh qua sau đó nhấc chảo xuống. Cuối cùng bạn đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho mứt khô nhiều hơn. Vì cà rốt có chứ nhiều nước nên mặc dù đã rim khô nhưng sau một thời gian có thể làm ướt đường. Một cách để bảo quản tốt chính là sau khi để nguội tiếp tục cho vào lò vi sóng sấy khô thêm một lần nữa.

• Bước 8: Bảo quản mứt cà rốt

Sau khi mứt đã nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín để bảo quản. Tránh việc tiếp xúc nhiều với không khí trong thời gian dài vì mứt sẽ bị chảy nước và dễ hư hỏng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mứt cà rốt vô cùng đơn giản mà bạ có thể tự tay thực hiện tại nhà. Đây chính là một món ăn ngon, bổ, rẻ mà bạn có thể sử dụng cho các ngày lễ tết. Bạn đã sẵn sàng làm những món ăn ngon cho gia đình của mình chưa. Chúc các bạn thực hiện thành công và vui vẻ.