Thịt ếch có giá trị dinh dưỡng rất cao đặc biệt có lợi cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Trong ếch chứa nhiều protein, vitamin A, B, D,… kẽm, canxi, sắt, natri, đường,… rất có lợi cho sức khỏe. Không những thế thịt ếch còn săn chắc, thơm ngon, nên mọi người thường sử dụng để chế biến thức ăn nhằm tăng cường sinh lực, bồi bổ cơ thể. Một món ăn phổ biến mà nhiều người thường làm đó là ếch xào sả ớt, đây là một món ăn dễ chế biến, không mất nhiều thời gian và công sức. Bạn hãy tham khảo bài viết này để biết cách làm được món thịt ếch xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng này.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch 500g, bạn nên mua ếch tươi để đảm bảo thịt vẫn còn ngon.
- Gia vị: nước mắm (bạn nên sử dụng nước mắm ngon để tăng hương vị ), đường, bột ngọt, tiêu, tỏi.
- Hành lá, củ hành.
- Bột ớt xào, 2 quả ớt tươi.
- 3 cây sả tươi
- Dầu ăn
Cách làm món ếch xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
+ Ếch mua về chặt đầu, tay và chân, mổ bụng, lột da sau đó rửa sạch bằng muối hoặc bằng rượu trắng để khử mùi tanh, sau cùng rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn.
+ Ớt tươi rửa sạch bỏ hột, thái sợi
+ Tỏi và củ hành băm nhuyễn
+ Hành lá thái sợi dài
+ Sả băm mịn
Bước 2: Cho thịt vào tô và ướp gia vị
+ Cho vào thịt 2 muỗng canh nước mắm
+ 1 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng cà phê tỏi + củ hành băm
+ ½ muỗng cà phê tiêu
+ ½ muỗng bột ngọt
Trộn đều cho gia vị thấm thịt để khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3:
+ Để chảo nóng sau đó đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến dầu sôi, đổ tất cả sả đã băm vào và xào cho đến khi sả vàng, sau đó bỏ vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê củ hành băm.
+ Đến khi hành và tỏi băm đều vàng thì bỏ thịt ếch vào. Lưu ý chỉ bỏ thịt vào không bỏ cả nước ướp.
+ Sau đó cho vào ½ muỗng cà phê ớt xào và xào đều tay cho ớt thấm đều thịt ếch.
+ Trong quá trình nấu bạn nên thử lại và nêm cho vừa ăn
+ Khi thịt chín thì cho ớt tươi và hành thái sợi và xào đều rồi tắt lửa
+ Cho ếch ra đĩa, cho thêm lên thịt ếch chút rau mùi để món ếch xào sả ớt thêm hấp dẫn
- Lưu ý:
– Trong quá trình xào bạn nên để lửa vừa phải và luôn xào đều tay.
– Nếu bạn thích ăn cay có thể cho nhiều ớt hơn, nếu bạn không muốn sử dụng ớt xào có thể dùng ớt tươi hoặc bột ớt khô đều được.
– Khi làm sạch thịt ếch bạn phải luôn lột da, tách bỏ những đường gân chỉ trên đùi ếch và rửa thật sạch để tránh có giun sáng ký sinh.
– Đối với thịt ếch mua ở siêu thị đã qua đong đá, bạn nên ngâm thịt với sữa tươi sau đó cho vào tủ lạnh 1 ngày thì thịt sẽ trở nên tươi ngon và không còn mùi tanh.
* Kết luận: Với cách làm như trên bạn sẽ có được món ếch xào sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thực hiện ngay thôi để sở hữu cho mình công thức nấu ăn tuyệt vời này.
