Sau những ngày lễ tết hoặc tiệc tùng bữa ăn toàn những thịt và thịt thì cá là sự lựa chọn tốt nhất để thay đổi khẩu vị của gia đình. Thế nhưng chọn loại cá nào và làm món gì cũng là câu hỏi đau đầu trước khi quyết định mua gì. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ một món ngon, dễ làm mà lại rẻ tiền, đó là cá điêu hồng chiên sốt cà.
Cá diêu hồng chiên sốt cà chua
- Nguyên liệu
- 1 con cá điêu hồng tươi sống 500gr
- 500gr cà chua
- 1 trái ớt chuông
- Hành lá, đường, tiêu, nướng mắm, bột ngọt
- Chanh, tỏi, ngò rí, ít rau sống ăn kèm
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá điêu hồng bạn nên chọn con cá vừa ăn khoảng 500 – 600gr, cá tươi sống, mập mạp. Bạn mua về làm sạch và rửa sơ với chút nước pha chanh loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Cà chua lựa quả chín hồng, bạn rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt quả ra làm hai, lấy hết phần hạt bên trong, cắt phần thịt cà chua thành hạt lựu nhỏ. Lưu ý: để món cà chiên sốt cà khô ngon, các bạn lên để cà thật ráo và làm sạch phần ruột cà.
- Ớt chuông nên chọn quả màu vàng hoặc xanh để phối với màu cà cho món cá thêm bắt mắt. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành dạng sợi vừa ăn. Rửa hành lá, ngò rí, rau sống và để ráo.
- Thực hiện chiên cá
- Bắc bếp dầu ăn cho nóng trên chảo, sau đó cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá vàng hai bên, vớt cá ra để trong một đĩa lớn. Trong thời gian chờ cá chín, bạn băm một ít tỏi và cắt hành lá thành đoạn ngắn.
- Dùng một chảo khác, cho ít dầu ăn vào và phi tỏi cho vàng đều. Sau đó đổ phần cà chua đã cắt vào xào, cho thêm ớt và nêm gia vị: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm. Khi gia vị đã thấm đều vào cà, cho hành lá vào xào đến khi cà chín mềm là được.
- Đổ phần cà sốt lên cá và rắc thêm ít tiêu, ngò rí là bạn đã có một món cá sốt cà ngon tuyệt.
- Làm nước chấm: món cá điêu hồng chiên sốt cà cần ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Bạn vắt nửa quả chanh, lược bỏ phần hạt cho vào một cái bát nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước ấm vào và khuấy tan chúng, nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm một chút ớt vào nếu bạn thích cay.
- Thành phẩm
Món cá điêu hồng chiên sốt cà rất dễ thực hiện. Bạn không cần mất nhiều thời gian mà vẫn chuẩn bị một món ngon cho cả nhà. Cá điêu hồng chiên sốt cà ăn với cơm và kèm rau sống là ngon tuyệt.
