Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon miễn chê

Mỗi khi xem những bộ phim Hàn Quốc, chúng ta sẽ bắt gặp hình ảnh những bữa ăn có kim chi. Trông màu sắc thật hấp dẫn, vị cay nồng của ớt, vị hăng dịu của bắp cải khiến cho bạn cảm thấy muốn ăn ngay. Vậy bạn có thích chính mình sẽ làm món kim chi nay không. Hôm nay chúng ta cùng trổ tài vào bếp với cách làm kim chi cải thảo nhé.

Hướng dẫn Cách làm kim chi cải thảo

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món kim chi cải thảo

• Cải bắp thảo: 1-2 bắp cải thảo to, có màu xanh tươi tắn, chắc, đặc ruột khi muối sẽ rất ngon.
• Cà rốt 1-2 củ tươi, màu cam. Rửa sạch cà rốt và gọt vỏ, xắt sợi, bóp sơ qua với nước muối đường để khử bớt mùi hăng.
• Hành tây 1 củ xắt sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng.
• ớt tươi 2-3 quả xắt sợi.
• Chanh ( nếu muốn ăn liền)
• 1 quả lê hoặc táo sẽ làm cho món ăn này có vị thơm và thanh mát. Bạn rửa sạch và băm nhuyễn dùng kết hợp.
• 2 củ gừng to, bỏ sạch vỏ, xắt thành sợi nhỏ.
• 3 củ tỏi, băm nhuyễn.
• Gia vị gồm ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường, bột ngọt, muối hột.
• Nước đun sôi để nguội 0,5 lít.

Cách làm

1. Bạn tách các lá cải thảo

Sau khi tách các lá cải thảo rồi bổ dọc các nhánh cải. Bóp muối, rửa sạch và để cho ráo nước. Đem phơi dưới nắng khoảng 1 giờ.  Vì khi phơi như vậy sẽ làm cho cải thảo có độ giòn, dai, không bị mềm nhũn. Chúng ta có thể rắc muối lên từng bẹ cải để muối ngấm nhanh vào cải.

2. Trộn các hỗn hợp để muối kim chi

• Bạn trộn hỗn hợp gồm tỏi băm, cà rốt, hành tây, ớt tươi, gừng, hành tây, ớt bột tùy theo khẩu vị ăn của từng người.
• Nước táo hoặc lê xay nhuyễn, hành lá, 2 thìa muối hột, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt trộn đều.
• Chanh dùng trong trường hợp nếu bạn muốn ăn liền thì nặn nước cốt chanh vào.
• Sau đó cho một ít nước sôi để nguội vào tạo thành 1 hỗn hợp sệt. Bạn có thể nếm thử để canh cho vừa khẩu vị.

3. Ướp cải thảo

Bạn nên đeo gang tay vào nhé. Sau đó phết từ từ hỗn hợp đã trộn lúc nãy lên từng bẹ cải thảo cho ngấm từ từ. Bạn hãy chú ý phết kỹ lên từng lá, vì làm như vậy gia vị sẽ ngấm đều và tạo độ ngon miệng, hấp dẫn cho món kim chi.

Sau khi phết xong bạn sắp xếp từng bẹ cải vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh để nơi thông thoáng. Khi cải đã lên men trong 1-2 ngày bạn cho vào tủ lạnh dùng dần nhé.

Thế là đã xong món kim chi cải thảo. Bây giờ bạn cũng đã biết vì sao món ăn này lại chính là món truyền thống của đất nước Hàn Quốc rồi nhỉ. Các bạn có thể dùng chúng để ăn kèm với cơm trắng hoặc mì gói. Ngon tuyệt vời!