Bạn rất bận rộn, vào mỗi ngày không có đủ thời gian để chuẩn bị những bữa ăn phong phú về các món ăn. Bé cưng của bạn đã đến tuổi ăn cháo và rất thích ăn chà bông. Món chà bông tuy có vẻ bề ngoài đơn giản nhưng có chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng, cách làm không cầu kì và thời gian sử dụng lại rất lâu. Và thịt heo chà bông cũng đang rất được ưa chuộng hiện nay. Bạn nên mua chà bông ở những địa chỉ uy tín hoặc có thể tranh thủ làm tại nhà vì bên ngoài sẽ không đảm bảo vệ sinh và có thể là hàng giả mà mức giá thành lại quá cao. Ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm chà bông thịt heo cực kì ngon để ăn kèm trong mỗi bữa ăn.
Bạn nên xem thêm:
Hướng dẫn cách làm cà bông thịt heo thơm ngon
-
Nguyên liệu
- Thịt heo thăn 1kg
- Hành tím 2 củ
- Sả 2 cây
- Đường cát trắng 4 muỗng
- Hạt nêm 2 muỗng
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon 6 muỗng
- Hạt tiêu xay ½ muỗng.
- Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:
- Với món chà bông khi chế biến sẽ rất hao thịt cho nên bạn cần chuẩn bị thịt nhiều hơn so với lượng chà bông khi thành phẩm. Nếu bạn muốn làm 1 kg chà bông thì phải chuẩn bị khoảng 3-4 kg thịt tươi.
- Bạn dùng thịt than để làm vì sẽ cho vị đậm đà và giòn hơn. Thịt phải nạc hoàn toàn và không kèm theo mỡ.
- Phải đảm bảo một lượng muối nhất định để bảo quản tốt. Nếu làm bằng nước mắm cũng phải sử dụng ít muối.
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, cắt hết da và mỡ thừa xung quanh. Tiếp tục cắt thịt thành từng miếng vuông có kích thước 3×5 cm. Cho thịt heo vào cái tô lớn cùng với hạt nêm, muối, đường , nước mắm, hạt tiêu đã xay, hành băm, sả băm. Trộn đều tất cả rồi dùng tay thoa đều gia vị lên miếng thịt. Sau đó dùng miếng bọc thực phẩm bao kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm.
-
Tiến hành thực hiện:
- Sau khi đủ thời gian ướp. bạn lấy thịt cho vào nồi luộc cùng với vài tép xả trong vòng 10 phút.
- Khi chín thịt thì vớt ra, để nguội và xé nhỏ. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu vào, bỏ thịt vừa xé vào chảo và đảo đều trên lửa nhỏ. Việc này giúp miếng thịt bóng và không bị khô.
- Tiếp theo cho nước mắm vào và rang cho đến khi cạn nước. Nhớ đừng để cháy khét nhé. Sau đó để nguội thịt.
- Đến công đoạn giã chà bông. Theo cách truyền thống thì giã bằng chày cối nhưng để tiết kiệm thời gian thì chúng ta sẽ sử dụng máy xay sinh tố. Chúng ta chia thịt ra từng phần nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, đánh tơi khoảng trong 5s rồi dừng lại, lắc đều cho nhưng phần thịt dính vào thành cối và đáy cối rơi ra rồi tiếp tục xay cho đến hết.
- Sau khi làm tơi chà bông thì bạn cho vào chảo rang lại 1 lần nữa. Hãy rang với ngọn lửa nhỏ cho đến khi chà bông ngã sang màu vàng. Không nên rang quá khô hoặc quá ẩm. Vì khô quá sẽ mất ngon và ẩm quá sẽ mau hư.
Sau khi làm xong hãy nhớ cho vào lọ đóng chặt nắp hoặc túi nilon cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé. Nhanh chóng học cách làm chà bông thịt heo nào. Chúc các bạn thành công.
