Cách làm rau câu dừa độc lạ và ngon miệng

Có rất nhiều công thức chế biến rau câu dừa như: rau câu dừa với trái cây, rau câu dừa với nước dừa và nước ép trái cây, rau câu dừa với lá dứa hoặc cà phê…Món rau câu dừa dễ ăn, ngon miệng lại không mất nhiều công sức vì thế được rất nhiều chị em chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho chị em một bí quyết hoàn toàn mới để biến tấu món rau câu dừa từ những nguyên liệu quen thuộc thành một món ăn cực kì hấp dẫn, ngon miệng.

Cách làm rau câu dừa độc lạ và ngon miệng

1. Nguyên liệu

• 1 bịch rau câu con cá dẻo
• 1 nắm lá dứa
• Khoảng 10 múi mít
• Hai trái dừa già
• Nước lọc, đường cát hoặc đường phèn.
• 1 hộp sữa đặc

2. Sơ chế nguyên liệu

• Lá dứa chọn lá già, rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc giã nhuyễn để lấy nước.
• Mít lựa múi to, chín ngon, đem thái mịn.
• Dừa bạn nên lựa dừa già, còn lại là dừa cứng cại, chặt lấy nước và nạo lấy phần cái. Phần cái dừa làm sạch, thái nhỏ và cho vào máy xay xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Lưu ý, đối với phần nước cốt dừa bạn nên cho thêm nước vào để vắt sao cho phần nước cốt dừa sau khi vắt khoảng 300ml.
• Rau câu đổ ra chậu hoặc đĩa, trộn đều với 300gr đường cát hoặc đường phèn.

3. Tiến hành chế biến

• Nước dừa bạn đem đong được bao nhiêu lít, nếu ít có thể thêm nước lọc vào khoảng 1.5 lít nước. Muốn món rau câu của bạn ngon tuyệt đối, bạn có thể nấu hoàn toàn bằng nước dừa. Bắt nồi nước sôi và cho rau câu trộn đường vào.
• Trong thời gian đun nấu cần khuấy liên tục để rau câu nở đều và không bị dính nồi. Rau câu dừa nên nấu sôi trong 30 phút, bạn cần múc ra một tí bên ngoài để thử rau câu vừa chưa.
• Sau khi rau câu đã đổ được, bạn chia thành ba phần, hai phần nhỏ và một phần lớn. Phần thứ nhất bạn cho nước lá dứa vào và tiếp tục đun khoảng 5 phút rồi đổ đều trong khay, tộ hay bất cứ vật dụng nào bạn chuẩn bị đổ rau câu. Lưu ý vật dụng phải phẳng, sạch. Lớp lá dứa này nên đổ mỏng để làm lớp dưới của rau câu. Để cho rau câu mau ráo bạn nên để trước quạt gió.
• Phần rau câu nhiều bạn cho nước cốt dừa và thêm ½ hộp sữa vào khuấy đều. Khi lớp đầu tiên vừa khô, bạn đổ ngay phần rau câu nước cốt dừa lên cho đều. Lưu ý: không được để lớp rau câu trước cứng rồi mới đổ lớp tiếp theo.
• Tương tự như vậy, bạn bắc phần rau câu thứ ba lên bếp, cho mít vào khuấy đều cho đến khi lớp rau câu thứ hai ráo là có thể cho lớp thứ ba vào được.
• Để nguội rồi làm lạnh.

4. Thành phẩm

Món rau câu dừa này có hình thức như một chiếc bánh da lợn ba lớp. Tuy nhiên lớp giữa cần đảm bảo độ béo, thơm của dừa và mềm hơn hai lớp còn lại. Chắc hẳn món rau câu này sẽ khiến gia đình bạn thích thú. Chúc các bạn ngon miệng!