Cách làm món giò lụa tại nhà không chất bảo quản

Giò lụa là món ăn ưa thích của rất nhiều người, nhất là những đứa trẻ trong gia đình bạn. Không gì có thể thay thế giò lụa trong nhiều món ăn như: bánh mì giò lụa, cơm chiên dương châu, bánh ướt giò lụa…Giò lụa cũng là món ăn khoái khẩu để các quý ông nhâm nhi trong buổi tiệc. Hiện nay, nhiều chị em e ngại việc trong giò lụa có chứa chất bảo quản nên hạn chế mua về cho cả nhà. Vấn đề đó sẽ được giải quyết khi bạn chính là người tạo ra những khúc giò lụa thơm ngon ấy. Cách làm món giò lụa tại nhà không chất bảo quản không hề khó tại chibi.info.

1. Nguyên liệu

• 500gr thịt bằm
• Hạt nêm, dầu ăn, tiêu trắng
• Bột năng, bột nở
• Nước mắm, muối
• Nước sôi để nguội
• Nước đá
• Lá chuối, dây buộc

2. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn nên mua thịt bằm sẵn hoặc bạn có thể mua mang về băm. Tuy nhiên cần chọn thịt có cả thịt và mỡ, nếu chỉ toàn là thịt món giò lụa cảu bạn sẽ khô.
• Tiêu chọn tiêu sọ trắng để món ăn thêm bắt mắt và không bị đen.
• Có thể thay thế lá chuối bằng màng bọc thực phẩm, tuy nhiên ngon nhất vẫn là lá chuối.

3. Tiến hành chế biến

• Thịt bằm nhuyễn đem bỏ ngăn đông khoảng 45 phút. Sau đó đem thịt ra trộn với các gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, bột năng và bột nở.
• Cho vào máy xay xay 15 giây, cho ít nước đá vào xay tiếp khoảng 15 giây. Tiếp tục như vậy cho đến khi thấy thịt nhuyễn và chuyển sang màu trắng.
• Lấy lá chuối hoặc giấy bóng trải ra và cho phần thịt vừa xay vào, gói hình trụ tròn như gói bánh tét và cột chặt dây.
• Chuẩn bị nồi hấp, nấu nước sôi và cho giò lụa vào hấp khoảng 40 phút, vớt ra để ráo nước và nguội.

4. Thành phẩm

Khúc giò lụa ngon có màu trắng tự nhiên, cắt ra từng khoanh không bị bở, gia vị vừa ăn thơm mùi tiêu. Giò lụa ăn chấm với muối tiêu chanh ăn với cơm trắng hoặc kẹp bánh mì là ngon tuyệt. Vì chúng ta không sử dụng chất bảo quản nên để ăn được lâu, bạn nên cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.