Cách làm cua biển rang me chua ngọt đậm đà ngon tuyệt

9

Hải sản luôn là món ăn yêu thích của nhiều người bởi sự hấp dẫn của nó. Cua biển cũng thế, ngoài việc cua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt thơm ngon thì cua cũng là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn như cua luộc, cua nướng mỡ hành, bánh canh cua, lẩu cua…Về vùng đất quê hương của cua biển Cà Mau, các bạn sẽ được thưởng thức hương vị của món ăn chế biến từ cua một cách trọn vẹn và tuyệt vời nhất. Với công thức chế biến cua đậm chất Tây Nam bộ, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món cua rang me, dễ làm mà ngon cơm.

Cách làm cua biển rang me

  1. Nguyên liệu
  • 1 con cua biển 500gr
  • 100gr me muối
  • Đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi
  • Dưa leo, rau ăn sống
  1. Sơ chế nguyên liệu
  • Để món ăn ngon, bạn nên chọn cua chắc thịt, cua rang me ngon nhất là cua yếm vuông (một số vùng gọi là cua cái so) hoặc cua gạch nếu các bạn thích ăn phần gạch cua. Trường hợp không thích gạch cua bạn có thể chọn cua đực thay thế. Cua đem về, bạn dùng dao nhọn đâm vào phần yếm cua để cua chết hoặc dùng rượu ngâm cua vào. Sau đó, bạn cần làm sạch thân cua bằng cách dùng dụng cụ chà sạch những lớp bụi bẩn bên ngoài. Tách cua ra, để riêng phần gạch cua, thịt cua chặt thành nhiều phần nhỏ. Bạn có thể để nguyên con cua, tuy nhiên như thế thịt cua sẽ không thấm được với gia vị.
  • Me muối chọn me tươi ngon, màu đỏ sẫm, không nên dùng me màu đen sẫm có mùi. Cho me vào một cái bát và đổ ít nước sôi vào, chà hết phần thịt me và bỏ hạt.
  • Dưa leo, rau sống rửa sạch, để ráo, băm tỏi.
  1. Tiến hành rang cua
  • Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ ít dầu vào chảo và cho phần thịt cua vào chiên đều đến khi miếng cua vàng giòn.
  • Dùng một chảo khác cho ít dầu vào sấy tỏi, tỏi vừa vàng cho phần gạch cua vào đảo đều, cho bát me đã dầm và phần thịt cua được chiên vào chảo. Bạn cho thêm 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muống cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào chảo trộn đều. Vặn lửa nhỏ cho nước sốt me từ từ thấm vào thịt cua và tránh làm chảo bị khét. Bạn nên liên tục trộn đều cua cho đến khi nước sốt sánh lại.
  1. Thành phẩm

Món cua rang me ngon quan trọng nhất là nước sốt vừa ăn, vị chua ngọt, thịt cua ngọt, phần vỏ giòn thơm. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với rau sống trong bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng , liên hoan đều hợp lý.