Cách làm cá lóc hấp gừng thơn ngon cay nồng

11

Cá lóc là loại cá quen thuộc của các bà nội trợ. Cá lóc thịt ngọt, tính bình thích hợp làm nhiều món ngon như cá lóc nấu canh chua, cá lóc nướng chui, cá lóc kho…Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một biến tấu khác của cá lóc đó là cá lóc hấp gừng. Món ăn này khá đơn giản, thời gian thực hiện ngắn lại lạ miệng nên thích hợp cho các bà nội trợ đổi món hoặc làm món nhắm cho các ông chồng vào cuối tuần.

Nguyên liệu:

  • 1 con cá lóc tươi khoảng 500gr
  • 1 củ gừng vừa
  • Xả, ớt, củ hành tím, hành lá
  • Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
  • Dưa leo, rau thơm, xà lách, khóm

Cách làm cá lóc hấp rừng thơn ngon

  1. Sơ chế nguyên liệu
  • Cá lóc khi mua về bạn chọn con vừa ăn tùy thuộc số lượng người ăn mà thêm hoặc bớt các nguyên liệu. Cá làm sạch, đem rửa với chanh hoặc ít muối để khử mùi tanh của cá. Sau đó để cá cho ráo nước rồi khứa hai bên cá, khoảng cách các vết khứa khoảng 3cm. Để cá trông bắt mắt bạn nên khứa vừa đến xương cá và các vết khứa song song với nhau ở hai bên.
  • Trộn gia vị ướp cá: gừng gọt vỏ, thái sợi, hành lá cắt khúc, củ hành tím lột vỏ thái mỏng, xả băm nhuyễn một phần, phần còn lại đập dập chặt thành khúc. Cho hỗn hợp gồm: nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay, ớt thái mỏng, xả băm, củ hành đã thái, gừng thái mỏng vào trong một cái bát, trộn đều.
  • Thoa gia vị vừa làm vào cá, nhét một ít vào mang cá, bụng cá và các khứa hai bên. Ướp cá khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.
  • Trong thời gian đợi cá thấm gia vị, các bạn có thể gọt khóm, rửa dưa leo và rau sống để ráo.
  1. Hấp cá

Với món cá lóc hấp gừng, bạn cần chuẩn bị nồi hấp hoặc nồi lớn và dụng cụ để hấp cách thủy. Trường hợp nồi cơm điện nhà bạn có dụng cụ hấp, bạn có thể tận dụng chúng như một nồi hấp tiện lợi. Cho cá đã thấm gia vị vào dụng cụ hấp, bạn bỏ thêm phần xả cắt khúc và hành lá vào xung quanh cá sau đó hấp với nhiệt độ vừa phải cho đến khi bạn thấy các khứa cá đã bung đều.

  1. Thành phẩm

Cá chín phải đảm bảo các khứa cá bung đều, thịt cá thấm gia vị vừa ăn, trong đĩa hấp cá còn đọng lại ít nước gia vị, bạn có thể dùng nước này thay nước chấm để ăn kèm với rau.